Arthur, 27 ans, Responsable Ordonnancement
Son métier :
- Planification et gestion des flux : Superviser la production en intégrant les contraintes logistiques amont et aval.
- Analyse et anticipation : Évaluer les besoins transmis par les commerciaux et planifier la production à différentes échéances.
- Suivi et contrôle : Vérifier l’état des stocks pour garantir un flux de production optimal.
« Soyez curieux, à l’écoute et prêts à saisir les opportunités. L’alternance est une expérience qui permet d’explorer, d’apprendre et de se révéler. Osez sortir de votre zone de confort, c’est ainsi que vous apprendrez le plus ! »
Un parcours construit avec passion et engagement
Peux-tu te présenter et nous raconter ton parcours ?
« Je m’appelle Arthur, j’ai 27 ans et j’ai rejoint le Groupe BIGARD il y a maintenant sept ans. Mon aventure a commencé avec un stage de fin d’études lors de mon DUT Génie Biologique. Ce stage de trois mois au sein du site de Cholet m’a ouvert les portes d’une alternance au site de Coutances durant mon cursus à UniLaSalle Beauvais en agro-industrie. J’y ai passé trois années enrichissantes, avant de rejoindre le site de Quimperlé en tant que Responsable Ordonnancement. »
Une immersion complète dans le monde de la production
Pourquoi avoir choisi l’alternance au sein du Groupe BIGARD ?
« J’avais déjà une affinité avec le secteur de l’agriculture et de l’agroalimentaire, un univers qui fait partie de mon histoire familiale. Mon grand-père était boucher, l’autre agriculteur, et mon père œuvre aussi dans le secteur agricole. Intégrer le Groupe BIGARD représentait pour moi une opportunité concrète de mieux comprendre l’industrie agroalimentaire et d’apporter du sens à mon parcours. »
Quelles ont été tes missions principales en alternance ?
« Lors de ma première année, j’ai été immergé dans les équipes de production, apprenant les gestes techniques du désossage et du parage des viandes. Cette expérience m’a permis de me familiariser avec le savoir-faire des équipes, les bases du management de production et d’échanger avec de nombreux professionnels passionnés. Ce qui m’a particulièrement marqué, c’est la transmission du savoir : mon maître d’apprentissage, Cyrille (Responsable Production), m’a partagé avec enthousiasme son expertise et son attachement aux gestes précis du métier.
En deuxième année, j’ai commencé à travailler sur des projets liés à l’optimisation des process et à l’amélioration du rendement matière, en collaboration avec le responsable d’atelier. Enfin, ma troisième année a été marquée par mon mémoire de fin d’études, axé sur la mise en place d’outils de suivi de la performance pour un atelier de préparation de commandes. »
L’alternance comme tremplin professionnel
Comment ton alternance t’a-t-elle préparé à ton poste actuel ?
« L’alternance m’a permis de développer des compétences techniques solides, mais aussi de mieux comprendre le fonctionnement global d’une industrie. J’ai appris à conduire des projets, à accompagner le changement et à structurer des démarches d’optimisation. J’ai également bénéficié d’un accompagnement de qualité, qui m’a permis de monter en compétences progressivement et de me sentir pleinement intégré dans mon environnement professionnel. »
Pourquoi as-tu choisi l’ordonnancement après ton diplôme ?
« Après mon diplôme, j’avais deux opportunités : évoluer dans la production ou me tourner vers l’ordonnancement. J’ai choisi cette seconde option, car elle me permet d’être en interaction permanente avec plusieurs services – achats, commerce, production – et de coordonner les flux pour assurer une organisation fluide et efficace.
Le rôle de Responsable Ordonnancement est central : il agit comme un véritable chef d’orchestre, en veillant à la bonne articulation entre les besoins commerciaux et les capacités de production. En relation permanente avec la production, le commerce et les achats, il doit anticiper les besoins, ajuster les plannings et optimiser les ressources pour garantir une performance optimale. Ce poste demande une grande polyvalence, une capacité à gérer plusieurs problématiques. Ce que j’apprécie le plus, c’est le contact humain et les échanges avec les équipes. J’aime travailler avec les hommes et les femmes de L’Art de la Viande, aux expertises variées et participer à la dynamique collective de l’entreprise. »
Une expérience humaine enrichissante
Quels sont les défis que tu as rencontrés ?
« Le plus challengeant a été d’accompagner le changement. Introduire de nouvelles méthodes auprès d’équipes expérimentées demande de l’écoute, de l’humilité et du dialogue. Grâce à mon parcours au sein du Groupe BIGARD, j’ai appris à comprendre les attentes et les contraintes de chacun, ce qui m’aide aujourd’hui à proposer des solutions adaptées et réalistes. »
Un conseil pour les futurs alternants
Pourquoi recommanderais-tu une alternance au sein du Groupe BIGARD ?
« Le Groupe BIGARD propose un cadre d’apprentissage unique : un accompagnement structuré, des missions concrètes et une vraie progression. On ne reste pas spectateur, on est acteur de son parcours ! Plus qu’une alternance, c’est un début de carrière ! »
Quels conseils donnerais-tu aux candidats ?
« Soyez curieux, à l’écoute et prêts à saisir les opportunités. L’alternance est une expérience qui permet d’explorer, d’apprendre et de se révéler. Osez sortir de votre zone de confort, c’est ainsi que vous apprendrez le plus ! »
Si tu devais résumer ton expérience en une phrase !
« Rester curieux, ouvert et toujours en quête d’apprendre pour se développer. »